석화 축제·효능·석화 맛집까지 [서울 석화맛집, 고급 오이스터 바]
차가운 바람이 불기 시작하면 미식가들이 기다리는 계절이 옵니다. 바로 석화(굴)의 계절입니다.석화는 11월부터 다음 해 3월까지가 제철이며, 그중에서도 12월~2월이 가장 맛이 좋습니다.이 시기에는 굴의 살이 통통하게 오르고 단맛과 바다의 향이 진해집니다.반대로 5~8월 산란기에는 영양이 알로 이동하면서 맛이 밍밍해지고, 위생상으로도 피하는 것이 좋습니다.굴은 프랑스에서는 “R”이 들어간 달(September~April)에 먹는다는 말이 있을 정도로,겨울이 가장 적기입니다. 한국도 동일하게 겨울 석화가 가장 풍미가 좋습니다.1. 좋은 석화 알아보는 법 ✅ 좋은 석화 체크리스트☑ 껍데기가 단단하고 깨지지 않았는가, 꽉 다물고 있어야 합니다.☑ 껍질 안의 수분이 맑은가☑ 살이 탱탱하고 색이 투명한가☑ 비린내..
2025.10.09